Видео рецепт постной окрошки на квасе

Как приготовить окрошку на квасе – классический рецепт окрошки с колбасой

С праздниками Вас – прошедшими и будущим! Команду на приготовление этого весенне-летнего блюда мне подаёт самый ранний шагающий лук и квас из берёзового сока, который обычно начинаю собирать в начале апреля.

В 2019 году нашим деревьям на втором участке повезло – пропустил сбор этого полезного продукта для приготовления кваса на окрошку. Напиток сделал из сока, оставшегося запаса с прошлых лет. В холодный супчик просятся и три сорта своего дачного лука.

Старт второго месяца весны ознаменовался разморозкой оставшихся литров пяти лесного подарка и приготовлением из него домашнего кваса на чёрном хлебе. Магазинное разнообразие газированного напитка не используем поскольку все они сладкие и с консервантами.

С того времени, как начал писать про это блюдо прошло пять дней и готовили его уже два раза – вместо не менее любимого борща. В общем пока готовился квасок делали более густую заправку на кисломолочном продукте.

Окрошка на кефире

А тормозом в описании стала дождливая погода, о трагических последствиях, которой читайте в самом конце.

Окрошка на квасе – рецепт классического приготовления с колбасой

4 порции можно легко приготовить всего за 30 минут. Правда до готовности напитка в качестве основной заправки понадобится аж 3-4 суток.

Необходимые составляющие.

  • Зелёный лук — 50 граммов (Шагающий)
  • Квас — 1 литра (Хлебный)
  • Колбаса варёная — 200 граммов
  • Огурец — 100 граммов (Солёный)
  • Перец — по вкусу (Чёрный молотый)
  • Редис — 100 граммов
  • Сметана — 100 граммов
  • Соль — по вкусу
  • Укроп — 30 граммов
  • Яйцо — 2 штуки

Как готовлю
Шаг №1 В первую очередь включаю мощный электрический чайник.Шаг №2 Пока закипает вода – успеваю помыть лучок, огурчик, редисочку и картошечку. Именно в такой последовательности.
Шаг №3 Выливаю грязное питьё нашим кухонным работникам – дождевым червячкам. Называю всё в уменьшительном виде поскольку всё это действительно не крупное.
Шаг №4 Заливаю кипятком клубни и яйца в небольшом сотейнике и включаю индукционную печь на максимальные режимы до закипания.
Шаг №5 Как только это свершилось, уменьшаю мощность до минимального бульканья под крышкой и ставлю таймер на 7 минут.


Шаг №6 Нарезаю на кубики размером 1х1 см редиску с огурцом – мне лучше солёные без свежих, а жене наоборот.

Шаг №7 С получением сигнала, добавляю ещё 15 минут для варящихся в «мундирах», а сварившиеся вкрутую перекладываю в холодную воду.
Шаг №8 Очень вкусную рижскую любительскую колбаску, с аппетитными вкраплениями сала, освобождаю от натуральной шкурки. Затем нарезаю колёсиками толщиной 5 мм, потом короткой соломкой, но можно с таким же интервалом и на кубики.
Шаг №9 Дошла очередь и до зелёных и душистых перьев – взвешиваю нужное количество и режу на пол сантиметровые кусочки.

Шагающий лук

Шаг №10 Полежавшие в воде из под крана, теперь легко очищаются от скорлупы и также идут в подобное колбасе измельчение.
Шаг №11 Как правило к этому времени готовы к охлаждению на балконе «обмундированные» – 5 минут и уже освобождаю их от «одёжки» и придаю форме подобной остальным составляющим.

Шаг №12 За время остывания, подлежит нарезке укроп из морозилки.
Шаг №13 Вот и подошла очередь залить всё квасом и аккуратно перемешать.
Шаг № 14 Осталось только взять поварёшку и разлить вкуснятину по глубоким тарелкам. Количество сметаны на любителя – мне прямо в окрошку хватает столовой ложки с верхом, а подруга намазывает её на ржаной хлеб.

Окрошка на квасе

Приятного аппетита!

Классический рецепт окрошки на кефире

Чаще всего готовлю на покупном напитке и не с колбасой, а со свиной ветчиной и ещё очень вкусно если добавить сушёной рыбки.

Необходимые составляющие.

  • Зелёный лук — 50 граммов (Шагающий)
  • Кефир — 1 литра (2,5 %)
  • Ветчина — 200 граммов (Свиная)
  • Огурец — 100 граммов (Солёный)
  • Перец — по вкусу (Чёрный молотый)
  • Редис — 100 граммов
  • Рыба — 30 граммов (Сушёная)
  • Сметана — 100 граммов
  • Соль — по вкусу
  • Укроп — 30 граммов
  • Яйцо — 2 штуки

Нарезка составляющих смотрите выше и вот что получилось в результате.

Не прошло и получаса, всё измельчённое залил кефиром и перемешал. Осталось разлить по тарелкам и здесь наши вкусы опять расходятся насчёт огурцов и хлеба.

За что мне нравится именно этот рецепт. так это за густоту можно прямо гору в тарелке изобразить.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта постной квасной окрошки со свежим огурцом

Тем, кто строго постится или вегетарианцам с веганами – вместо колбасы, яиц и сметаны отлично пойдут грибы, орехи, соевый сыр и фасоль. Вот они-то и оказались в числе ингредиентов следующего рецепта.

Лук Слизун

  • Грибы — 50 граммов (Шампиньоны)
  • Зелёный лук — 50 граммов (Слизун)
  • Квас — 1 литра (Берёзовый)
  • Огурец — 100 граммов (Свежий)
  • Перец — по вкусу (Чёрный молотый)
  • Редис — 100 граммов
  • Сыр — 50 граммов (Соевый тофу)
  • Соль — по вкусу
  • Хрен корень — по вкусу
  • Укроп — 30 граммов
  • Фасоль — 50 граммов

Приготовление нужно начинать с вечера, замочив бобовые на ночь для получасовой варки. Процесс можно значительно сократить, используя консервированный продукт. Нарезка составляющих смотрите выше. Приятного аппетита!

Калорийность 100 граммов окрошки, приготовленной по технологической карте с колбасой

Энергетическая ёмкость холодного весенне-летнего квасного супчика в таком объёме лишь 60 ккал. Для кого и это много – готовьте на кипячёной воде, чем снизите показатель почти на одну треть – до 42 ккал.

Любителям сметаны, а тем более майонеза да ещё в большой тарелке планка может подскочить до 170-350 ккал. А вот , как выглядит единственная технологическая карта. которую смог найти.

Приятного аппетита!

Про окрошку только в нашей школе написано наверно не один десяток грамотных статей, уже не говоря о тысячах не совсем правильных в сети. А вот теперь хочу поведать, как отдохнуть от компа после этой писанины. Причём с максимальной пользой для окружающей среды, для глаз, души и тела куда девать отходы после её приготовления и поедания.

Хоть дождевые червячки идеально чистые животные по сравнению с любыми другими четвероногими домашними питомцами, пернатыми и даже рыбками в аквариуме – брезгливым дальше читать и смотреть не рекомендую. Всё дело в том, что у нас 2 мая началось похолодание с интенсивными дождями и со снегом. Соответственно засушливый и очень тёплый апрель так иссушил почву, что измученная жаждой подземная живность так обрадовалась долгожданной влаги, что массово выползли ночью на асфальт дорог и тротуаров. Вот с рассветом в 6.00 и помчался их спасать – пока не началось интенсивное движение транспорта, велосипедистов и пешеходов.

В общем за два часа спас от верной гибели жаждущих 1000 голов и тут ко мне подходит наша дворничиха моих лет и говорит, что это её территория и окурки соберёт сама … Когда показал ей полкилограмма живности в пластмассовой коробке она аж испугалась. Соответственно задаёт вопрос – на рыбалку? А когда отвечаю, что на дачу в клубничные грядки, то удивляется ещё больше. Оказывается, она знает, что 20 штук в нашем рыболовном магазинчике стоят 1 евро.

У меня же в коробушке богатство на 50 евро, т.е. за два моих утра спасательной операции – её месячный заработок, причём каждый день по 3-4 часа подметания. Когда рассказываю, что сейчас ежесуточно они производят полкило биогумуса, а концу лета эта цифра вырастет до полутонны в сутки с ценой 250 евро она оказывается в шоке. Собранные на улице только там и могут существовать – в маленьких домашних червятниках-компостерах они погибают.

Даже если бы у меня не было дачи и стоял бы выбор писать эту статью или спасать главных санитаров Земли, то всё равно пошёл бы на улицу. Считаю это занятие более полезным:

  • и для своего здоровья,
  • и для общества,
  • и для сохранения окружающей среды вокруг себя,
  • и для сбережения экологии планеты в целом.

Просто относил бы их, как можно дальше от асфальта и выпускал бы на волю в парке, на газон или в лес.
А Вы?

Источник: life-secret.ru

Постная окрошка на квасе

Фото постной окрошки на квасе.

Похожие рецепты

Окрошка на квасе с колбасой и болгарским перцем

Окрошка на квасе с полукопченой колбасой

Жарким летом без окрошки не обойтись! Готовим окрошку на окрошечном квасе без мяса и яиц. Легкий и вкусный ужин на радость семье. Любите готовить окрошку? Попробуйте рецепт окрошки с курицей на квасе. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 32 ккал
  • Кухня: Авторская

Вегетарианская окрошка на квасе

Ингредиенты

  • Вареный картофель – 3 шт.
  • Вареная свекла – 1 шт.
  • Редис – 5 шт.
  • Свежий огурец – 1 шт.
  • Петрушка свежая – 5 веточек
  • Укроп свежий – 5 веточек
  • Лук зеленый – 4 шт.
  • Мята свежая – 2 веточки
  • Квас окрошечный – 1 л
  • Лимонный сок – для подачи
  • Соль – по вкусу
  • Черный перец – по вкусу

Как приготовить постную окрошку на квасе дома

Многие думают, что окрошка без мяса – это не очень вкусно. Это не так, особенно если окрошку заправить настоящим окрошечным квасом. Летом многие производители готовят очень вкусные квасы для холодных супов. Но не менее вкусный и зачастую полезный квас можно приготовить дома. На сайте есть такой рецепт кваса.

Я рекомендовала бы постную окрошку на Пост, так как в ней нет ни яиц, ни мяса, но ее можно есть хоть все лето. Кому хочется посытнее (в основном мужьям), то к окрошке можно подать сметану и мясную нарезку.

Подготовим овощи и зелень для постной окрошки на квасе. Время приготовления я указала без учета варки овощей. Картофель и свеклу нужно сварить заранее и охладить. Я варю картошку в “мундире”, но многие варят очищенную и уже нарезанную кубиком. Выбор за вами.

Картофель, редис и огурец режем кубиками.

Свеклу чистим и нарезаем кубиками.

Отправляем к другим овощам.

Нарезаем вымытую и обсушенную зелень. Чем больше разной травки, тем вкуснее. Смело добавляйте кинзу, молодой чеснок, любисток и т. д. У меня – зеленый лук, петрушка, укроп и мята. Можно добавить репчатый лук.

Нарезанную зелень отправляем в кастрюлю.

Аккуратно перемешаем. Если готовите сразу на стол, то солим, перчим, добавляем по вкусу лимонный сок (это не обязательно) и вливаем квас. Разливаем постную окрошку на квасе по тарелкам.

Если планируете угощаться окрошкой позже, то заливать квасом не обязательно. Кастрюлю с окрошечной нарезкой ставим в холодильник. А когда кому-то захочется окрошки, то накладываем нарезку в тарелку, заливаем квасом и приправляем перцем-солью.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую классическую окрошку на квасе с языком. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Вкуснейшая окрошка на квасе

Окрошка на квасе с редисом

Видео приготовления


Источник: recpty.ru

LiveInternetLiveInternet

Всегда под рукой

Метки

Рубрики

  • (0)
  • аксессуары (84)
  • без выпечки(торты и пирожные) (194)
  • бисероплетение (60)
  • блины,оладьи (281)
  • блюда из бобовых (111)
  • блюда из грибов (124)
  • блюда из лаваша (272)
  • блюда из мяса (432)
  • блюда из овощей (1423)
  • блюда из птицы (822)
  • блюда из субпродуктов (222)
  • блюда из сыра,творога,молока (250)
  • блюда из фарша (613)
  • блюда из яиц (150)
  • блюда по-корейски,по-китайски (196)
  • бродилки (113)
  • бутерброды,канапе,гренки (226)
  • вареники,пельмени,манты,чебуреки,беляши (370)
  • видео (245)
  • видео рецепты (1019)
  • винный погребок (205)
  • все про ЛиРу,дневник (72)
  • выпечка несладкая (597)
  • выпечка сладкая (638)
  • вяжем варежки,перчатки (55)
  • вяжем воротнички,манишки (135)
  • вяжем и шьем игрушки (315)
  • вяжем шапочки (603)
  • вязание для детей-одежда (605)
  • вязание для детей-пинетки,носочки (221)
  • вязание для детей-шапочки,панамки (543)
  • вязание для мужчин (100)
  • вязание крючком для дома (393)
  • вязание с мехом (38)
  • вязание спицами для дома (114)
  • вязание-энтерлак (20)
  • вязание/видео уроки (106)
  • вязание/книги,журналы (35)
  • вязание/полезности (196)
  • готовим быстро (121)
  • десерт,сладости (498)
  • диета,худеем (163)
  • домашние и дикие (172)
  • домоводство (468)
  • заготовки на зиму/аджика,кетчуп,икра овощная (187)
  • заготовки на зиму/заморозка (42)
  • заготовки на зиму/капуста (199)
  • заготовки на зиму/огурцы (165)
  • заготовки на зиму/перец,баклажаны,кабачки (185)
  • заготовки на зиму/помидоры (292)
  • заготовки на зиму/разные овощи (309)
  • заготовки на зиму/соленья,маринады (310)
  • заготовки на зиму/фрукты,ягоды (442)
  • закуски (615)
  • закусочные рулеты и торты (73)
  • запекаем в рукаве,в горшочках (45)
  • запеканки (128)
  • заправки для салатов,соусы,специи (270)
  • звуки природы (20)
  • здоровье,красота (1106)
  • идеи для сада,огорода (102)
  • из пластиковых бутылок (41)
  • история,предсказания (46)
  • каши,крупы,макароны (244)
  • кинозал (127)
  • комментики/для тебя (14)
  • комментики/картинки (35)
  • комментики/новый год (54)
  • комментики/пожелания (26)
  • комментики/разные (47)
  • комментики/сезон (34)
  • комментики/смайлики (25)
  • комментики/спасибо-пожалуйста (60)
  • комментики/утро-вечер (17)
  • комменты/открытки (16)
  • комнатные растения (218)
  • компьютер,телефон (62)
  • кулинария (320)
  • кухня народов мира (507)
  • лекарственные растения (662)
  • летние маечки,кофточки,топы (538)
  • любимые блоги и сайты (50)
  • мангал,барбекю,гриль (159)
  • машинное вязание (6)
  • мифы,затерянные миры,древние цивилизации (124)
  • мода,кройка и шитье (409)
  • мудрость,афоризмы,цитаты,притчи (254)
  • музыка (408)
  • напитки (248)
  • народная медицина (817)
  • непознанное,загадки Вселенной (52)
  • Новый Год, Рождество (236)
  • носки,гольфы,тапочки (328)
  • о детях, и для детей (246)
  • открытки,картинки,поздравления (124)
  • первые блюда (281)
  • переделки (89)
  • пироги,пирожки (553)
  • пицца (91)
  • платья,туники,костюмы,юбки (324)
  • пледы,покрывала (87)
  • плетение разное (11)
  • полезные советы (284)
  • пончо,накидки,болеро (134)
  • постные блюда (180)
  • поэзия,проза (342)
  • праздники,поздравления (61)
  • праздничные блюда (333)
  • приметы,ритуалы,магия (215)
  • природа (77)
  • прически (54)
  • психология,отношения (312)
  • пуловеры,кардиганы,пальто (493)
  • разное (211)
  • религия,духовное (207)
  • рукоделие разное (128)
  • рыба и морепродукты (844)
  • сад ,огород (338)
  • сад,огород/вредители,болезни растений,сорняки (159)
  • сад,огород/грядки,мульчирование,умный огород (105)
  • сад,огород/деревья,ягодники,кустарники (197)
  • сад,огород/зелень,корнеплоды,бобовые (51)
  • сад,огород/капуста (20)
  • сад,огород/лук,чеснок (52)
  • сад,огород/огурцы,кабачки,тыква (99)
  • сад,огород/подкормка растений,удобрения (136)
  • сад,огород/рассада,семена (95)
  • сад,огород/томаты,перец,баклажаны (125)
  • сад,огород/цветы,декоративные растения (67)
  • салаты (694)
  • сало (189)
  • салфетки крючком и спицами,скатерти (307)
  • симорон,эзотерика (48)
  • сладкоежкам (430)
  • сумочки (120)
  • тесто разное (295)
  • точечный массаж,су-джок (206)
  • тренинги,настрои (52)
  • узоры,мотивы,образцы,схемы спицами (392)
  • узоры,образцы,мотивы,схемы крючком (413)
  • украшения,бижутерия (24)
  • уроки вязания (470)
  • флешки (33)
  • хлеб,лепёшки,булочки (141)
  • цветы рукодельные (156)
  • шарфы,шали,палантины,бактусы,снуды (440)
  • шьем детям (147)
  • это интересно (361)
  • Юлия Миняева (19)
  • юмор,шутки (397)

Цитатник

“Тело помнит все” – так звучит один из законов телесно-ориентированной психотерапии. Телом сохраня.

Очень-вкусный шашлык в духовке. Проверенный рецепт годами! Секреты приготовления такого мяска: .

Горчичный соус Вкусный и нежный горчичный соус по домашнему рецепту. Ингредие.

Макароны всегда выручают в трудную минуту, например, если надо приготовить быстрый обед ил.

Чтобы всходы кабачков были здоровыми, семена 5–6 часов выдерживают в термосе с водой при .

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Друзья

Окрошка на квасе – традиционное русское блюдо!

Среда, 17 Июля 2019 г. 20:04 + в цитатник

Окрошка на квасе

Представляю Вашему вниманию традиционное блюдо русской кухни – окрошка. Это замечательный холодный суп, который лучше всего готовить летом, в жаркую погоду. Окрошка на квасе идеально утоляет жажду и голод!

«Классический» вариант окрошки – это окрошка на квасе. Правда, существуют еще рецепты с применением сыворотки, минеральной воды, простой воды с добавлением лимонной кислоты. Все эти способы нами были неоднократно опробованы. Из всех названных вариантов окрошка на квасе, на мой взгляд, самая вкусная.

Наступает пора жарких дней, которая требует от хозяек пересмотра привычного меню в пользу освежающих блюд. И, конечно же, стоит вспомнить про окрошку. Вкусная, освежающая, на ароматном квасе, она непременно займёт почетное место на вашем столе. Все ингредиенты простые и доступные, способ приготовления элементарный, а эффект потрясающий.

Многие согласятся с тем, что самое популярное блюдо в летную пору – это окрошка. Предлагаем вам простую и быструю окрошку с колбасой. Квас можно взять покупной, варить нужно только яйца. Окрошка готовится без картошки и без окрошечной заправки.

Источник: www.liveinternet.ru

Постная окрошка на квасе

Жарким летом без окрошки не обойтись! Готовим окрошку на окрошечном квасе без мяса и яиц. Легкий и вкусный ужин на радость семье. Попробуйте приготовить рецепт окрошки с колбасой на квасе. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт постной окрошки на квасе

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала окрошку на имбирном квасе. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 30 мин
  • Порций: 12
  • Калорий: 32 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Вареный картофель – 3 шт.
  • Вареная свекла – 1 шт.
  • Редис – 5 шт.
  • Свежий огурец – 1 шт.
  • Петрушка свежая – 5 веточек
  • Укроп свежий – 5 веточек
  • Лук зеленый – 4 шт.
  • Мята свежая – 2 веточки
  • Квас окрошечный – 1 л
  • Лимонный сок – для подачи
  • Соль – по вкусу
  • Черный перец – по вкусу

Инструкция:

Многие думают, что окрошка без мяса – это не очень вкусно. Это не так, особенно если окрошку заправить настоящим окрошечным квасом. Летом многие производители готовят очень вкусные квасы для холодных супов. Но не менее вкусный и зачастую полезный квас можно приготовить дома. На сайте есть такой рецепт кваса.

Я рекомендовала бы постную окрошку на Пост, так как в ней нет ни яиц, ни мяса, но ее можно есть хоть все лето. Кому хочется посытнее (в основном мужьям), то к окрошке можно подать сметану и мясную нарезку.

Подготовим овощи и зелень для постной окрошки на квасе. Время приготовления я указала без учета варки овощей. Картофель и свеклу нужно сварить заранее и охладить. Я варю картошку в “мундире”, но многие варят очищенную и уже нарезанную кубиком. Выбор за вами.

Картофель, редис и огурец режем кубиками.

Свеклу чистим и нарезаем кубиками.

Отправляем к другим овощам.

Нарезаем вымытую и обсушенную зелень. Чем больше разной травки, тем вкуснее. Смело добавляйте кинзу, молодой чеснок, любисток и т. д. У меня – зеленый лук, петрушка, укроп и мята. Можно добавить репчатый лук.

Нарезанную зелень отправляем в кастрюлю.

Аккуратно перемешаем. Если готовите сразу на стол, то солим, перчим, добавляем по вкусу лимонный сок (это не обязательно) и вливаем квас. Разливаем постную окрошку на квасе по тарелкам.

Если планируете угощаться окрошкой позже, то заливать квасом не обязательно. Кастрюлю с окрошечной нарезкой ставим в холодильник. А когда кому-то захочется окрошки, то накладываем нарезку в тарелку, заливаем квасом и приправляем перцем-солью.

Источник: vagonretseptov.ru